Tteokbokki (gâteaux de riz épicés Coréens)

Les gâteaux de riz coréens, appelés tteok en coréen, sont fabriqués à partir de riz pilé et se présentent sous différentes formes et tailles - ici, nous utilisons la forme cylindrique traditionnelle utilisée pour les tteokbokki, mijotés dans une sauce épicée composée de gochujang, une pâte de piment coréenne, de gochugaru, de flocons de piment coréen, et de bouillon. Ils sont très durs avant la cuisson, mais après avoir été imbibés de sauce et mijotés, ils deviendront bien tendres et moelleux. Si vous n'avez jamais essayé les gâteaux de riz corréens, voici la recette la plus appréciée en Corée et celle qui vous rendra certainement accro. On trouve le tteok dans la plupart des supermarchés asiatiques, sous forme réfrigérée ou congelée. Dans cette recette végétarienne, nous n'utilisons pas les galettes de poisson traditionnelles coréennes ni le bouillon d'anchois/dashi. Certaines personnes aiment ajouter des œufs durs, des nouilles ramen, des boulettes de pâte ou des rouleaux de printemps aux algues frits. Vous pouvez donc vraiment personnaliser cette recette en y ajoutant toutes sortes d'extras.

recette mise à jour 13 mai 2025