Jogaetang (bouillon de palourdes coréen)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 438
Une recette simple, chaleureuse et saine. Le bouillon est parfurmé de ciboulette, piment, ail, gingembre et gochujang. Pour laver vos palourdes, rincez-les plusieurs fois à l'eau froide pour en extraire le sable ou la vase, et veillez à jeter les palourdes ouvertes avant de les faire cuire.
recette mise à jour 10 janv. 2024
Ingrédients
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- Piment vert
- 1
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- Gousse d'ail
- 1
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Oignon nouveau
- 40 grammes
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- Eau
- 1,5 kilogrammes
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- Palourdes
- 1 kilogramme
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Gochujang
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- 1 cuillère à café
Outils
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kCook Multi
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre de l'huile dans le bol du robot, puis fixer le couvercle sans le bouchon
- Chauffer - 1 min, 110°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire - 4 min, 110°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Ajouter ensuite les palourdes et installer le bouchon
- Cuire - 5 min, 110°C
- Jeter toutes les palourdes qui sont restées fermées
- Servir