Name: Jajangmyeon (nouilles coréennes aux haricots noirs)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Korean
Ingredients: 150 grammes Oignon; 10 grammes Gingembre; 100 grammes Chou blanc; 350 grammes Bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe Fécule de maïs; 1 cuillère à soupe Sucre; ½ cuillère à café Poivre blanc; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 600 grammes Porc maigre; 200 grammes Pomme de terre; 1 cuillère à soupe Saké; 4 cuillères à soupe Pâte de haricots noirs coréenne; 2 cuillères à soupe Mirin; 2 Gousses d'ail; 2 cuillères à soupe Eau; 150 grammes Courgette; 600 grammes Nouilles udon; 1 cuillère à soupe Huile de sésame

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

Temps Total

30mins
Serve

4
Calories

986

La pâte de haricots noirs fut introduite pour la première fois en Corée par la Chine au début du 20e siècle. Elle est maintenant utilisée pour célébrer le « Jour Noir », un jour ou ceux qui n'ont pas pu célébrer la Saint-Valentin avec un partenaire mangent du Jajangmyeon avec cette pâte de haricot, et se consolent mutuellement. La pâte fermentée devient très salée, et l'ajout de chou, de courgette et de pomme de terre en fait un repas très nutritif.

recette mise à jour 29 janv. 2024