Pizza végétalienne rapide
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 2004
Cette recette vous donnera suffisamment de pâte pour préparer 2 pizzas à pâte fine de taille moyenne ou 4 petites pizzas individuelles. Garnie d'une sauce barbecue et de « viande » végétalienne à base de noix, cette pizza est pleine de saveur et de texture, et rivalisera avec votre pizza take-away préférée. Augmentez son intensité à votre goût en ajoutant des tranches de piments et de jalapenos. Conservez les restes de « viande » de noix dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Appareil : MultiPro Go
recette mise à jour 27 mai 2025
Ingrédients
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- Tomates séchées
- 100 grammes
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Poivron vert
- 150 grammes
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- Poivron jaune
- 150 grammes
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- Fromage végétalien
- à convenance
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- Maïs en boîte
- 50 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sel
- 4 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 4 grammes
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- Eau
- 150 grammes
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- Huile
- 1 cuillère à soupe
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- Ketchup
- 150 grammes
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- Paprika fumé
- 3 ¼ cuillères à café
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- Cumin moulu
- 3 cuillères à café
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Noix
- 360 grammes
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- Levure nutritionelle
- 2 cuillères à soupe
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- Fumée liquide
- 2 cuillères à café
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- Piment en poudre
- ½ cuillère à café
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- Ail en poudre
- 1 cuillère à café
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- Roquette
- à convenance
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Casserole
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Bol moyen
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préparation de la pâte à pizza :
- Tapisser deux plaques de pâtisseries avec du papier sulfurisé
- Graisser légèrement un bol propre
- Installer le couteau dans le bol du robot
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène — 30 secondes
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Pétrir à la main - 5 minutes
- Transférer la pâte dans le bol graissé et couvrir
- Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume - 1 heure
- Préparation de la sauce barbecue :
- Mettre les ingrédients suivants dans une casserole propre
- Remuer jusqu'à ce que ce soit bien combiné
- Porter à ébullition puis réduire le feu - moyenne-haute température
- Mijoter à découvert - 10 min, moyenne-faible température
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement
- Préparation de la viande de noix :
- Nettoyer le bol de l'appareil et installer le couteau
- Mettre 90 g de noix dans le bol de l'appareil
- Pulser jusqu'à ce que ce soit grossièrement haché
- Transférer les noix hachées dans un bol propre
- Continuer avec les noix restantes, 90 g à la fois
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pulser jusqu'à obtention d'une texture lisse
- Transférer le mélange de tomates dans le bol de noix
- Remuer pour bien combiner
- Façonner la pâte :
- Préchauffer le four - 200°C
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser en deux morceaux de même taille
- Abaisser chaque pâton pour obtenir deux bases d'environ 22 cm de diamètre
- Déposer la pâte façonnée sur les plaques de pâtisserie et réserver
- Préparation de la garniture :
- Assembler l'accessoire Express Serve avec le disque à trancher
- Placer un bol propre sous l'accessoire
- Trancher les ingrédients suivants dans le bol en utilisant le poussoir
- Assembler les pizzas :
- Étaler 3 à 4 cuillères à soupe de sauce barbecue sur chacune des bases de pizza
- Saupoudrer avec les 3/4 du fromage râpé
- Ajouter la plupart des légumes sur chaque pizza
- Répartir un peu de la « viande » de noix
- Parsemer avec le reste du fromage
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 10 min, 200°C
- Sortir du four
- Ajouter le reste des légumes puis les ingrédients suivants, si désiré
- Servir immédiatement