Burgers aux carottes et betteraves
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 391
Des hamburgers qui conviennent parfaitement à tous ceux qui essaient de réduire leur consommation de viande : particulièrement savoureux, les légumes rôtis et la pâte de miso leur confèrent une forte dose d'umami, tout comme le ferait la viande de bœuf. Sandwichés dans des petites brioches chaudes et grillées, avec de la laitue croquante, des oignons rouges marinés et une bonne dose de mayo à l'ail, vous ne regretterez plus jamais un hamburger au bœuf ! Appareil : MultiPro Go
recette mise à jour 27 nov. 2025
Ingrédients
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- Haricots noirs en boîte
- 240 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Coriandre
- 30 grammes
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- Betterave crue
- 200 grammes
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- Carotte
- 200 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Sel de mer fin
- à convenance
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- Œuf
- 1
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- Chapelure
- 100 grammes
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- Miso
- 1 cuillère à soupe
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- Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe
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- Tahini
- 100 grammes
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- Sel de mer fin
- ¾ cuillère à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Graines de sésame
- 50 grammes
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- Oignons rouges marinés
- à convenance
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- Salade
- à convenance
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- Mayonnaise
- à convenance
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- Pains pour hamburger
- 6
Outils
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Four
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Assiette
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser deux plaques de pâtisseries avec du papier sulfurisé
- Déposer les ingrédients sur l'une des plaques
- Arroser d'huile et assaisonner
- Rôtir jusqu'à ce que ce soit bien cuit - 30 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement — 10 minutes
- Garder le four allumé - 200°C
- Installer le couteau
- Mettre les légumes rôtis et les haricots noirs dans le bol du robot
- Pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Pulser jusqu'à ce que tout soit bien combiné
- Déposer les graines sur une assiette
- Façonner la pâte de légumes en 6 boules de même taille
- Les aplatir pour leur donner une forme de galette
- Tremper chaque côté des galettes dans les graines
- Déposer les burgers sur la deuxième plaque de pâtisserie
- Cuire et retourner les burgers à mi-cuisson - 30 min, 200°C
- Sortir du four
- Placer les burgers dans les petits pains
- Garnir les burgers comme désiré
- Servir