Brioche fourrée au beurre de cacahuète et chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 617
Une brioche idéale pour partager entre amis: elle est formée de plusieurs pâtons, chacun étant fourré d'une cuillère à café de beurre de cacahuète ou de chocolat. La brioche cuite est ensuite nappée d'un filet de chocolat fondu et de beurre de cacahuète pour plus de gourmandise. Nous recommandons de servir cette brioche chaude pour qu'elle soit encore plus gouteuse.
recette mise à jour 16 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 110 grammes
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- Œufs
- 2
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- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
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- Beurre de cacahuète lisse
- à convenance
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- Lait entier
- 440 grammes
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- Sucre semoule
- 140 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 15 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Farine blanche
- 900 grammes
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- Beurre de cacahuète lisse
- à convenance
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- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Assiette de service
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Moule à gâteau bundt - 25cm
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à gâteau bundt
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Prendre un morceau de pâte d'environ 30 g et l'aplatir en un disque
- Déposer 1 cuillère à café de beurre de cacahuète au centre du disque de pâte
- Refermer la pâte autour et la rouler doucement en forme de boule
- Placer la boule de pâte dans le moule préparé
- Prendre un autre morceau de pâte de 30 g et l'aplatir en un disque
- Déposer 1 cuillère à café de pâte à tartiner au centre de ce disque de pâte
- Refermer la pâte autour et la rouler doucement en forme de boule
- Placer la boule de pâte dans le moule
- Continuer à fourrer des disques de pâte en alternant les garnitures
- Couvrir le moule avec un torchon
- Laisser lever — 30 minutes
- Préchauffer le four - 200°C
- Cuire - 20 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule — 5 minutes
- Démouler la brioche sur une assiette de service
- Naper la brioche de chocolat fondu et de beurre de cacahuète
- Servir