Roulés au pesto et mozzarella
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 197
Des roulés amusants et faciles à préparer, qui ressemblent à une version salée d'une brioche à la cannelle, mais avec une garniture salée de pesto au basilic frais fait maison, et avec du fromage. Parfaits pour un pique-nique ou une boîte à lunch, ou à servir chauds avec une soupe. Appareil : MultiPro OneTouch
recette mise à jour 27 mai 2025
Ingrédients
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- Mozzarella
- 100 grammes
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- Parmesan
- 50 grammes
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- Eau
- 280 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine t55
- 450 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Pesto
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Four
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Laisser reposer - 5 minutes
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Sélectionner le programme Dough
- Laisser lever — 1 heure
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle d'environ 40 cm x 30 cm, avec la longueur en face de vous
- Étaler le pesto sur la pâte et saupoudrer avec le reste des ingrédients
- Rouler la pâte en une bûche dans le sens de la largeur
- Couper la bûche en 12 morceaux de taille égale
- Placer les roulés obtenus sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut, en les espacant bien
- S'assurer que l'extrémité ouverte de chaque roulé est bien placée vers le centre de la plaque
- Recouvrir légèrement d'un film alimentaire graissé
- Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume - 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Retirer le film alimentaire
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 35 minutes, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir — 10 minutes
- Servir