Roulés à la cannelle
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 40mins
-
- Serve
- 12
-
- Calories
- 362
Des petits pains à la cannelle moelleux et collant, un régal pour les gourmands. Vous pouvez les congeler après la cuisson et avant l'étape du glaçage afin d'en avoir toujours une réserve pour les urgences ! Réchauffez-les au four et badigeonnez-les de glaçage. Appareil : MultiPro OneTouch
recette mise à jour 27 mai 2025
Ingrédients
-
- Lait entier
- 200 grammes
-
- Beurre
- 50 grammes
-
- Beurre
- 100 grammes
-
- Beurre
- 80 grammes
-
- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
-
- Farine blanche
- 450 grammes
-
- Sucre semoule
- 60 grammes
-
- Sel
- ½ cuillère à café
-
- Sucre roux
- 100 grammes
-
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe
-
- Sirop d'érable
- 60 grammes
-
- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
-
- Cassonade
- 15 grammes
-
- Œufs
- 2
Outils
-
Four
-
Bol moyen
-
Saladier
-
-
Moule à muffins - 6 trous
Aperçu des étapes
- Préparer la pâte :
- Graisser les moules à muffins
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Laisser reposer - 5 minutes
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Sélectionner le programme Dough
- Transférer la pâte dans un bol propre et couvrir d'un torchon
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h
- Préparer la garniture à la cannelle :
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre et bien mélanger
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'abaisser en rectangle d'environ 45 cm x 35 cm
- Étaler le mélange de cannelle sur la pâte en laissant un espace de 2 cm autour des bords
- Rouler la pâte fermement dans le sens de la longueur
- Couper les extrémités pour qu'elles soient bien nettes
- À l'aide d'un couteau dentelé, couper la pâte en morceaux de 2,5 cm
- Déposer dans les moules et couvrir d'un torchon
- Laisser lever — 45 minutes
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre les moules à muffins au four et faire cuire - 25 min, 200°C
- Sortir du four et placer sur une grille de refroidissement
- Préparer le glaçage à la cannelle :
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre et bien mélanger
- Badigeonner les roulés avec un peu de glaçage à la cannelle et laisser refroidir
- Badigeonner à nouveau un peu plus tard avec le reste du glaçage
- Servir