Brioche au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 858
Cette brioche est un véritable délice, alliant la richesse du beurre à l'intensité du chocolat. Parfaite pour un petit déjeuner exceptionnel ou une pause thé pleine de gourmandise, elle saura ravir petits et grands. Nous avons ajouté une touche croquante avec des noisettes finement hachées, mais libre à vous de les omettre selon vos envies. Une douceur irrésistible qui apportera un peu de magie à votre table ! Appareil : MultiPro OneTouch
recette mise à jour 3 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 130 grammes
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- Lait entier
- 50 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 6 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre semoule
- 120 grammes
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- Œufs
- 2
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- Œuf
- 1
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- Chocolat noir
- 100 grammes
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- Noisettes
- 50 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Bol moyen
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Moule à pain - 450g - 15cm
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préparer la pâte :
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Laisser reposer - 5 minutes
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Sélectionner le programme Dough
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir légèrement
- Placer la pâte dans un bol propre et recouvrir d'un torchon
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h
- Préparer la garniture au chocolat :
- Graisser un moule
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre et bien mélanger
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir légèrement
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former un grand rectangle
- Étaler le mélange de chocolat sur la surface de la pâte
- Enrouler la pâte fermement dans le sens de la largeur en un boudin bien serré
- Placer le joint en bas
- Couper le boudin dans le sens de la longueur
- Tordre les 2 morceaux de pâte l’un autour de l’autre
- Placer la pâte façonnée dans le moule et couvrir d'un torchon
- Laisser reposer - 30 minutes
- Préchauffer - 180°C
- Badigeonner la pâte d'œuf battu
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 25 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir