Panna cotta aux abricots et miel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 4hrs 25mins
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- Serve
- 9
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- Calories
- 387
Un dessert sucré et crémeux accompagné d'une compote de fruits. Le type de miel que vous utiliserez modifiera subtilement la saveur des panna cottas. Si le miel liquide ordinaire convient parfaitement dans cette recette, vous pouvez également utiliser du miel de lavande ou de fleurs sauvages.
recette mise à jour 15 juil. 2025
Ingrédients
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- Abricots
- 4
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- Citron
- 1
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- Feuilles de gélatine
- 8 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 600 grammes
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- Lait entier
- 360 grammes
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- Sucre semoule
- 60 grammes
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- Miel
- 140 grammes
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- Miel
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 100 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Moules à dariole
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Chauffer jusqu'à frémissement - 2 min, 98°C, Vitesse intermittente 3
- Ajouter ensuite la gélatine
- Mélanger jusqu'à dissolution - 3 min, vitesse intermittente 1
- Transférer le mélange dans les moules
- Mettre au réfrigérateur - 4 h
- Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Cuire jusqu'à épaississement - 15 min, 95°C, Vitesse intermittente 3
- Laisser refroidir
- Garnir les panna cottas de compote d'abricot
- Servir