Petits pains fourrés à la féta, thym et miel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 339
Ces petits pains à l'ail sont gorgés de féta crémeuse, de thym aromatique et de miel. Idéal pour les pique-niques et les barbecues. À déguster de préférence le jour même de leur préparation.
recette mise à jour 29 avr. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 260 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 30 grammes
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- Farine blanche
- 540 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Fromage à la crème
- 350 grammes
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- Féta
- 200 grammes
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- Thym séché
- ½ cuillère à soupe
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- Miel
- 50 grammes
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- Persil frais
- 10 grammes
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- Beurre
- 70 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Œuf
- 1
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Poche à douille
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Chauffer jusqu'à ce que la levure soit dissoute - 5 min, 30°C, Vitesse OFF
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin et installer le couvercle anti-éclaboussures
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Tapisser 2 plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Transférer la pâte sur un plan de travail et pétrir légèrement
- Diviser la pâte en 12 morceaux égaux
- Façonner chaque pâton en une boule bien serrée
- Placer les boules de pâte sur les plaques de pâtisserie en les espaçant bien
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure
- Préchauffer le four - 170°C
- Badigeonner les petits pains d'œuf battu
- Cuire jusqu'à ce que les pains soit légèrement dorés - 20 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement
- Garder le four allumé - 150 °C
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 30 s, Vitesse 1
- Transférer le mélange dans une poche à douille
- Couper une croix profonde dans chaque petit pain
- Déposer la garniture crèmeuse à l'intérieur de chaque petit pain
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol propre et bien mélanger
- Badigeonner les petits pains de beurre à l'ail
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés - 10 min, 150°C
- Servir