Loukoumades (beignets grecs)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    282
basé sur 1 notes

Légers et moelleux à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, ces petits beignets sont aromatisés à la cannelle et au miel pour une touche de gourmandise et d'originalité. Nous avons garni les nôtres de pistaches hachées, mais vous pouvez les remplacer par d'autres noix ou les servir simplement avec du miel.

recette mise à jour 5 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Eau
    Eau
    300 grammes
  • Icône de Pistaches
    Pistaches
    à convenance
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée instantanée
    Levure de boulanger déshydratée instantanée
    1 cuillère à café
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    450 grammes
  • Icône de Cannelle en poudre
    Cannelle en poudre
    2 cuillères à café
  • Icône de Miel
    Miel
    30 grammes
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    à convenance
  • Icône de Miel
    Miel
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol de service
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Grande casserole

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
  3. Laisser reposer - 5 minutes
  4. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  5. Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 10 min, Vitesse 1
  6. Retirer le pétrin et installer le couvercle anti-éclaboussures
  7. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h 15 min, 30°C, Vitesse OFF
  8. Tapisser une plaque de pâtisserie de papier absorbant
  9. Verser l'huile dans une grande casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pleine
  10. Chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 170 °C — feu vif
  11. Huiler vos mains et une grande cuillère
  12. Prendre une petite portion de pâte dans la main
  13. Presser la pâte dans la main de manière à ce qu'elle ressorte entre le pouce et l'index en une petite boule
  14. Utiliser la cuillère huilée pour prendre la boule de pâte et la transférer dans la casserole
  15. Faire frire les boules de pâte par lots de 3 jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées - 4 min, haute température
  16. Utiliser une écumoire pour retirer les beignets cuits et les déposer sur le papier absorbant
  17. Répéter le même processus avec le reste de la pâte
  18. Placer les beignets dans un bol de service
  19. Arroser de miel et parsemer de pistaches
  20. Servir
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