Chou-fleur rôti et pois chiches à l'harissa et au miel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 475
Un délicieux plat végétarien composé de pois chiches savoureux garnis de chou-fleur rôti aromatique. Vous pouvez remplacer le miel par du miel épicé pour un coup de fouet supplémentaire.
recette mise à jour 25 août 2025
Ingrédients
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- Gousses d'ail
- 2
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- Citron
- ½
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- Chou-fleur
- 500 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Pois chiches
- 400 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Yaourt nature
- 200 grammes
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- Miel
- 3 cuillères à soupe
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- Paprika fumé
- 2 cuillères à café
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- Graines de cumin
- 1 ½ cuillères à café
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- Onion en poudre
- 1 cuillère à café
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- Thym séché
- ½ cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Harissa
- 1 cuillère à soupe
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Miel
- 60 grammes
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- Coulis de tomates
- 400 grammes
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- Amandes effilées
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Grand plat à rôtir
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Préparer le chou-fleur rôti :
- Mettre de l'huile dans un plat à rôtir
- Mettre ensuite les ingrédients suivants dans un bol et mélanger
- Enrober chaque fleurette de chou-fleur de marinade et les placer dans le plat à rôtir
- Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer - 2 heures
- Préchauffer le four - 200°C
- Rôtir le chou-fleur - 20 min, 200°C
- Retirer la feuille d'aluminium
- Rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur brunisse - 20 min, 200°C
- Préparer les pois chiches à la harissa :
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre de l'huile dans le bol du robot
- Chauffer - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que ce soit caramélisé - 15 min, 140°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que ça devienne aromatique - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite le miel
- Cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite l'ingrédient suivant
- Cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les pois chiches
- Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Servir