Cake au thé Earl Grey
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 210
Ce gâteau parfumé met à l'honneur l'alliance classique du thé Earl Grey, du citron et du miel offrant une douceur moelleuse et raffinée. Idéal pour accompagner une tasse de thé ou une pause gourmande, il allie la rondeur du miel à la fraîcheur acidulée du citron. Nous l'avons nappé d'un glaçage brillant au miel et au citron, mais un simple filet de glaçage au citron apportera une touche encore plus légère et rafraîchissante. Quelle que soit votre préférence, ce cake élégant et savoureux fera toujours son petit effet !
recette mise à jour 11 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 115 grammes
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- Citron
- 1
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- Lait entier
- 120 grammes
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- Miel liquide
- 60 grammes
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Œufs
- 2
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- Farine
- 190 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Jus de citron
- 20 grammes
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- Sachets de thé earl grey
- 4
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Prospero
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Casserole
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Petit bol
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Moule à pain - 23cm
Aperçu des étapes
- Mettre du lait dans une casserole
- Chauffer jusqu'à ce que ça frémisse - température moyenne
- Retirer la casserole du feu et mettre les sachets de thé Earl Grey dedans
- Laisser infuser - 30 minutes
- Préparer la génoise :
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 3 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite le lait infusé
- Bien mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Transférer la pâte dans le moule
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche; recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pour éviter de brûler, si nécessaire - 1 h, 160°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule - 10 minutes
- Préparation du sirop :
- Mettre le miel et le jus de citron dans un bol propre et mélanger
- Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement
- Badigeonner le gâteau avec ce mélange de miel pendant qu'il est encore chaud
- Laisser refroidir complètement
- Servir