Carrés Gourmands Latte Caramel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 617
Préparez ce délicieux gâteau en un tour de main : rapide, facile et incroyablement savoureux, il est facile à emporter pour les en-cas au bureau ou pour un pique-nique ensoleillé. Laissez-vous séduire par ses saveurs réconfortantes café-caramel. Personnalisez l'intensité du café selon vos envies, ou transformez-le en un pur délice chocolaté en le remplaçant par 50 g de cacao en poudre (n'oubliez pas de réduire la même quantité de farine !). Un vrai régal, parfait pour toutes les occasions et toutes les papilles !
recette mise à jour 13 juin 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 150 grammes
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- Café instantané
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
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- Farine
- 350 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Cassonade
- 200 grammes
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- Beurre
- 250 grammes
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- Yaourt nature
- 150 grammes
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- Œufs
- 4
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Sucre glace
- 300 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 100 grammes
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- Sauce caramel
- 50 grammes
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- Sauce caramel
- à convenance
Outils
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Four
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Prospero
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Petit bol
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Moule à génoise rectangulaire
Aperçu des étapes
- Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser une plaque de pâtisserie et la tapisser avec du papier sulfurisé
- Mettre les ingrédients suivants dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le café soit dissous
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Ajouter ensuite le mélange de café
- Mélanger - 2 min, vitesse 3
- Transférer la pâte dans le moule
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 20 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule - 5 minutes
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement
- Préparation du glaçage :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre le beurre dans le bol du robot
- Battre jusqu'à obtention d'une consistance légère et mousseuse - 3 min, vitesse 5
- Ajouter ensuite le sucre
- Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien combiné - 30 s, vitesse Min
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 5 min, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Continuer à fouetter - 2 min, vitesse 3
- Étaler le glaçage sur le gâteau et niveler à l'aide d'une spatule
- Arroser ensuite le gâteau de caramel
- Servir