Amygdalota (biscuits grecs aux amandes)
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 25mins
-
- Serve
- 6
-
- Calories
- 615
Ces biscuits croquants et moelleux, parfumés à l'orange et à l'amande, sont une véritable gourmandise. Parfaits pour accompagner un café grec bien corsé, ils apportent une touche sucrée et raffinée au petit-déjeuner. Leur texture irrésistible et leurs saveurs méditerranéennes en font une douceur à savourer à tout moment de la journée.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
-
- Blancs d'œuf
- 5
-
- Sucre semoule
- 350 grammes
-
- Poudre d'amande
- 350 grammes
-
- Sel de mer fin
- ¼ cuillère à café
-
- Zestes d'orange
- 2 cuillères à café
-
- Amandes effilées
- 30 grammes
Outils
-
Four
-
Kenwood Chef
-
Bol moyen
-
Poche à douille
-
Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Tapisser deux plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes - 1 min 15 s, Vitesse Max
- Transférer les œufs en neige dans un bol propre et réserver
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Retirer le batteur K
- Utiliser une maryse pour incorporer les œufs en neige au mélange d'amandes
- Transférer la pâte à biscuits dans une poche à douille
- Déposer 15 disques de la taille d'une cuillère à soupe sur chaque plaque de pâtisserie, en les espaçant bien
- Garnir chacun des biscuits d'une pincée d'amandes effilées
- Cuire jusqu'à ce que le dessous des biscuits soit doré - 15 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Servir