Galettes au sarrasin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 212
Les galettes de sarrasin, également appelées galettes bretonnes, sont une spécialité emblématique de la Bretagne, une région du nord-ouest de la France, où elles sont savourées depuis des siècles. Traditionnellement préparées avec de la farine de sarrasin (ou blé noir), ces crêpes salées ont une saveur délicatement noisettée, qui les distingue des crêpes sucrées. Aujourd'hui, ces galettes sont devenues un incontournable de la cuisine française, célèbres pour leur légèreté et leur capacité à s'adapter à une variété infinie de garnitures, allant du fromage fondant et jambon aux légumes frais ou œufs au plat. Elles constituent un repas à la fois simple et délicieux, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner gourmand, tout en offrant une touche d’histoire à chaque bouchée.
recette mise à jour 5 mai 2025
Ingrédients
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- Farine de sarrasin
- 250 grammes
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- Eau
- 350 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Beurre
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Poêle à frire
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Carafe
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 2 min, Vitesse 2
- Passer le mélange au tamis dans une carafe et couvrir
- Mettre au réfrigérateur - 1 heure
- Mettre du beurre dans une poêle
- Chauffer jusqu'à ce soit fondu - température moyenne
- Verser un peu de pâte dans une poêle, juste assez pour en couvrir le fond
- Faites frire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés - 2 min, température moyenne
- Transférer la galette cuite dans une assiette de service
- Faire la même chose avec le reste de la pâte
- Servir