Risotto aux restes de poulet, champignons et thym
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 720
Un plat réconfortant qui transforme les restes de poulet en un repas délicieux et savoureux. Utilisez tous les champignons que vous avez sous la main — des Portobello ou des cèpes, si possible, pour ajouter encore plus de profondeur et de richesse à la saveur. Assaisonnez généreusement et servez avec une touche de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge pour un parfum irrésistible.
recette mise à jour 30 oct. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 5
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- Bouillon de poulet
- 1 kilogramme
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- Poulet cuit
- 300 grammes
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- Thym frais
- 1 cuillère à soupe
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- Champignons
- 200 grammes
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- Cèpes
- 20 grammes
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- Huile d'olive
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Vin blanc
- 80 grammes
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- Parmesan râpé
- 100 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Riz arborio
- 400 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre de l'huile dans le bol du robot
- Chauffer - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite le riz
- Cuire pour nacrer le riz - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite le vin
- Cuire jusqu'à évaporation du vin - 5 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que le liquide réduise - 15 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les champignons
- Cuire jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres - 5 min, 90°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire en mélangeant - 3 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Servir