Crostini à la ricotta fouettée et huile de ’Nduja
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 611
Imaginez une ricotta fouettée onctueuse, délicatement parfumée aux herbes, surmontée d’un filet d’huile à la ’nduja — ce condiment italien au piment, riche et épicé. Le tout servi sur des tranches de ciabatta croustillantes… Un mariage de textures et de saveurs qui réveillera vos papilles ! Si vous n’avez pas envie de pocher la ricotta, il suffit de l’étaler à la cuillère, pour un effet tout aussi savoureux. En version mini, ces crostini se transforment en canapés irrésistibles, parfaits pour débuter un apéritif avec panache : une bouchée fondante, relevée et croquante à la fois. Vos invités vont en redemander !
recette mise à jour 11 oct. 2025
Ingrédients
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- Ricotta
- 750 grammes
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- Poivre noir
- ¼ cuillère à café
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- Ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe
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- Ciboulette fraîche
- à convenance
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- Miel liquide
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive extra vierge
- 100 grammes
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- Pâte de ’nduja
- 50 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
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- Origan séché
- 1 cuillère à café
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- Zestes de citron
- 1 ½ cuillères à café
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- Ciabatta
- 8 tranches
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- Huile d'olive extra vierge
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Assiette de service
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Bol multifonction
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Petit bol
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Plaque de pâtisserie - grande
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Fabrication de l'huile 'nduja :
- Préchauffer le four - 200°C
- Installer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Mélanger - 1 min, vitesse 1
- Retirer le bol multifonction du robot
- Transférer l'huile 'nduja dans un bol propre et réserver
- Mettre les tranches de pain sur une plaque de pâtisserie et arroser chaque côté d'huile d'olive
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 5 min, 200°C
- Retourner les tranches et continuer à cuire - 5 min, 200°C
- Sortir du four et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à obtention d'une consistance légère et crémeuse - 3 min, vitesse 4
- Transférer ce mélange de ricotta dans une poche à douille munie d'un embout rond de 1 cm
- Pocher le mélange de ricotta fouettée sur les crostinis en zig-zag
- Arroser d'huile de 'nduja
- Déposer sur une assiette de service et parsemer de ciboulette
- Servir