Truffes festives
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 20
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- Calories
- 281
De délicieuses petites bouchées colorées, idéales pour apporter une touche de gaieté à toutes vos fêtes et célébrations. Faciles à préparer à partir d'une simple base de gâteau, ces douceurs festives sont parfaites pour partager des moments de joie et de gourmandise. Savourez ces petites merveilles pendant plusieurs jours en les conservant au réfrigérateur. Elles transformeront chaque occasion en une véritable fête de saveurs. Pour une organisation optimale, congelez une partie du gâteau et du glaçage séparément dans du film alimentaire, pendant un mois.
recette mise à jour 8 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 100 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Œufs
- 2
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Sucre glace
- 200 grammes
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- Perles multicolores
- 30 grammes
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- Chocolat blanc
- 450 grammes
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Moule rond - 20.5 cm
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Préparer la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 2 min, Vitesse 5
- Transférer la pâte dans le moule
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 25 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule - 5 minutes
- Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement
- Une fois refroidie, émietter la génoise dans un bol
- Fabrication des truffes :
- Tapisser 2 plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Bien mélanger, puis racler le bol - 1 min 30 s, vitesse 3
- Mélanger - 1 min, vitesse 3
- Ajouter ensuite les perles multicolores et les miettes du gâteau
- Bien mélanger - 1 min, Vitesse 2
- Rouler ce mélange en boulettes et les déposer sur les plaques de pâtisserie
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Tremper les truffes dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et les remettre sur les plaques de pâtisserie
- Décorer avec des perles our vermicelles multicolores et laisser reposer
- Servir