Brioche aux pépites de chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1054
Une brioche moelleuse et généreusement garnie de pépites de chocolat. Un vrai régal pour les petits comme pour les grands ! Délicieuse telle quelle au petit-déjeuner ou au goûter, elle est aussi parfaite pour revisiter des classiques comme le pain perdu ou le pudding au pain brioché.
recette mise à jour 11 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Farine
- 450 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Œufs
- 5
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Pépites de chocolat
- 100 grammes
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- Œuf
- 1
Outils
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Four
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Prospero
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Moule à pain - 23cm
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Pétrir - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite le beurre
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 5 min, Vitesse Min
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat
- Continuer à pétrir - 30 s, Vitesse Min
- Recouvrir le bol avec un torchon
- Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure 30 minutes
- Graisser un moule à pain
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Tirer doucement les bords vers le centre pour former une boule
- Façonner ensuite la pâte en une bûche et la diviser en 8 morceaux égaux
- Laisser reposer — 10 minutes
- Prendre l'un des morceaux de pâte et le façonner en boule
- Faire la même chose avec le reste des pâtons
- Placer les boules de pâte en deux rangées de 4 dans le moule à pain
- Recouvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure
- Préchauffer le four - 180°C
- Badigeonner la pâte avec de l'œuf battu
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 30 min, 180°C
- Servir