Mini moelleux citron myrtilles
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 602
Laissez-vous tenter par ces irrésistibles gâteaux miniatures, d'une douceur citronnée exquise, et constellés de pépites de myrtilles qui éclatent en bouche. Chaque bouchée est sublimée par un glaçage au citron onctueux, agrémenté d'un filet de coulis de myrtilles vibrant. Ces petites merveilles sont idéales pour accompagner un thé l'après-midi ou pour égayer vos pique-niques.
recette mise à jour 2 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 450 grammes
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- Citrons
- 2
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- Citron
- 1
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- Sucre de canne
- 250 grammes
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- Œufs
- 5
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- Farine
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Myrtilles
- 200 grammes
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- Sucre glace
- 430 grammes
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- Eau
- 10 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Casserole
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Poche à douille
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Mini moule à gâteaux
Aperçu des étapes
- Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un mini moule à gâteaux
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Bien mélanger, puis racler le bol - 1 minute, vitesse 3
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 2 minutes, vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 minute, vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Bien mélanger - 1 minute, vitesse Min
- Ajouter ensuite les myrtilles
- Continuer à mélanger - 30 seconds, vitesse Min
- Répartir le mélange dans le mini moule à gâteaux en remplissant chaque trou environ aux trois quarts
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu des minis gâteaux en ressorte propre et sèche - 15 minutes, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Préparation du coulis de myrtilles :
- Mettre les ingrédients suivants dans une casserole de taille moyenne
- Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les myrtilles commencent à ramollir - 10 minutes, température moyenne
- Écraser alors légèrement les myrtilles
- Cuire jusqu'à ce que ça commence à épaissir - 5 minutes, température moyenne
- Laisser refroidir puis filtrer le mélange dans une carafe
- Préparation du glaçage :
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre le beurre dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 5 minutes, vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 3 minutes, vitesse 2
- Transférer le glaçage dans une poche à douille
- Couper chaque mini génoise en deux horizontalement
- Pocher un peu de glaçage sur la base des génoises
- Recouvrir de l'autre moitié des génoises
- Déposer le reste de glaçage sur chaque gâteau
- Arroser de coulis de myrtilles
- Servir