Curd au pamplemousse rose
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 312
Un curd acidulé et rafraîchissant, parfait pour garnir des tartes, des sablés ou même à tartiner au petit-déjeuner. Nous l’avons préparé avec du jus de pamplemousse rose en bouteille, mais si vous avez la chance d’en trouver des frais, le résultat n’en sera que meilleur. Conservez ce curd dans un bocal stérilisé, au réfrigérateur, pendant 1 à 2 semaines.
recette mise à jour 5 juil. 2025
Ingrédients
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- Fécule de maïs
- 25 grammes
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- Eau
- 25 grammes
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- Jus de pamplemousse
- 250 grammes
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- Sucre semoule
- 175 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Beurre
- 25 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bocal
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol, mélanger manuellement, puis réserver
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Ajouter ensuite le mélange de fécule de maïs et installer le couvercle sans le bouchon
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe - 6 min, 80°C, vitesse 6
- Transférer le curd dans un bocal et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il devienne ferme
- Utiliser