Melitzanosalata (trempette grecque aux aubergines)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 411
Riche en saveurs authentiques de la Grèce, telles que le citron, l'ail et le persil, cette délicieuse purée d'aubergines est un véritable voyage gustatif. Naturellement végétalienne, elle offre une texture onctueuse et une fraîcheur incomparable. Parfaite en accompagnement de vos repas, elle apporte une touche saine et savoureuse à n'importe quel plat, qu’il soit méditerranéen ou plus classique. Savourez la simplicité de la cuisine grecque dans chaque cuillère de cette recette pleine de caractère.
recette mise à jour 13 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Persil frais
- 3 cuillères à soupe
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- Oignon rouge
- 75 grammes
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- Persil frais
- 1 cuillère à soupe
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- Jus de citron
- 60 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive extra vierge
- 150 grammes
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- Aubergine
- 1,6 kilogrammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe
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- Olives noires
- 1
Outils
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Four
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Passoire
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol multifonction
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 220°C
- Percer quatre fois chaque aubergine à l'aide d'une fourchette et la déposer sur une plaque de pâtisserie
- Rôtir jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair soit tendre - 1 h, 220°C
- Retirer du four et laisser refroidir — 10 minutes
- Éplucher les aubergines et mettre leur chair dans une passoire
- Laisser égoutter — 5 minutes
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre la chair d'aubergine dans le bol multifonction
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé avec une texture épaisse
- Mettre au réfrigérateur - 1 h
- Transférer la trempette dans un bol de service
- Garnir comme désiré
- Servir