Pâte à choux
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10mins
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- Serve
- 1
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- Calories
- 736
La pâte à choux est une pâte légère et complexe utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, chouquette, profiterole) ou salées (gougère). Cette recette vous montre comment faire le mélange de base à utiliser pour faire des éclairs, ou trouvez notre recette pour faire des choux à la crème qui vous montrera comment utiliser cette pâte pour faire des formes rondes.
recette mise à jour 15 sept. 2025
Ingrédients
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- Œufs
- 2
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- Eau
- 100 grammes
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- Lait
- 20 grammes
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- Beurre
- 40 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Farine
- 80 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 2 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter ensuite la farine
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 2 min, 104°C, Vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants pendant que la machine est en marche
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 2 min, Vitesse 3
- Transférer la pâte dans une poche à douille
- Utiliser comme désiré