Tiramisu à la fraise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 1040
Un vent de fraîcheur souffle sur le traditionnel tiramisu avec cette version aux fraises, légère et ensoleillée. Doux mélange de gourmandise et d’élégance, ce dessert est idéal à préparer la veille pour sublimer vos repas d’été, qu’il s’agisse d’un dîner raffiné ou d’un barbecue convivial entre amis. Un vrai rayon de soleil à partager.
recette mise à jour 24 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 250 grammes
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- Citron
- 1
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- Fraises
- à convenance
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- Sucre de canne
- 250 grammes
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- Œufs
- 5
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- Farine
- 250 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Mascarpone
- 250 grammes
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 600 grammes
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- Jus de citron
- à convenance
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- Sucre glace
- à convenance
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- Confiture de fraise
- à convenance
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Moule carré - 20.5cm
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préparation de la génoise :
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 1 min, vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, vitesse Min
- Transférer ce mélange dans le moule et le niveler à l'aide d'une spatule coudée
- Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre et sèche - 20 min, 180°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Préparation de la crème :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre l'ingrédient suivant dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, puis racler le bol - 30 s, vitesse 3
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe - 2 min, vitesse Max
- Couper le gâteau horizontalement en deux couches de même épaisseur
- Ajouter ensuite les ingédients suivants dans un bol propre et mélanger jusqu'à dissolution complète
- Prendre l'une des génoises et la tremper brièvement dans le mélange de citron
- Remettre la génoise dans le moule
- Garnir la génoise avec les ingrédients suivants
- Étaler ensuite la moitié de la crème dessus et lisser à l'aide d'une spatule coudée
- Faire la même chose avec la deuxième génoise et le reste des ingrédients
- Garnir comme désiré
- Servir