Caramel à l'eau
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 1
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- Calories
- 1560
Le caramel à l'eau est fabriqué en combinant du sucre et un liquide, puis en les faisant cuire ensemble, tandis que le caramel sec est composé uniquement de sucre, chauffé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il se liquéfie et brunisse. Cette technique est le moyen le plus simple de faire un caramel avec le Cooking Chef et elle peut être utilisée immédiatement à chaud pour assembler un croquembouche ou pour réaliser des décorations telles que des cages, des spirales ou du sucre filé. Attention de travailler rapidement car le caramel durcira en refroidissant. Vous pouvez également utiliser notre recette de sauce au caramel, à laquelle de la crème et du beurre sont ajoutés, ce qui donne un caramel doux qui peut être versé sur des puddings ou de la glace.
recette mise à jour 15 sept. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 160 grammes
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- Sucre semoule
- 400 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous - 2 min, 160°C, vitesse intermittente 1
- Retirer le couvercle anti-éclaboussures
- Cuire jusqu'à ce soit bien doré - 16 min, 180°C, Vitesse OFF
- Utiliser comme désiré