Taramasalata (tartinade grecque au tarama)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 443
Grand classique des plateaux de mezzés, la taramasalata est une spécialité grecque onctueuse et pleine de caractère. Préparée à base d'œufs de cabillaud fumés, d’oignon et de pain rassis, elle allie simplicité et richesse de goût. À tartiner généreusement sur du pain pita grillé ou à déguster en accompagnement de légumes croquants pour une entrée fraîche et savoureuse.
recette mise à jour 5 juil. 2025
Ingrédients
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- Pain rassi
- 120 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Oignon rouge
- 80 grammes
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- Persil frais
- à convenance
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- Jus de citron
- 60 grammes
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- Poivre noir
- ¼ cuillère à café
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- Huile d'olive extra vierge
- 200 grammes
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- Salted cod roe
- 200 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- à convenance
Outils
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Bol moyen
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Bol multifonction
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol - recouvrir le pain d'eau
- Égoutter immédiatement et essorer l'excédent d'eau
- Installer le disque à râper finement, installer le couvercle et s'assurer qu'il est bien verrouillé en place
- Râper l'oignon dans le bol multifonction — 10 secondes, vitesse 3
- Retirer le disque à râper fin et installer la lame dans le bol multifonction
- Mettre l'ingrédient suivant dans le bol multifonction
- Ajouter ensuite le pain trempé
- Mixer jusqu'à ce que ce soit bien homogène - 30 secondes, vitesse 1
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Continuer à mélanger — 20 secondes, vitesse 1
- Ajouter ensuite lentement l'huile d'olive pendant que la machine est en marche
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène — 2 minutes, vitesse 1
- Transférer le mélange dans un bol de service
- Verser un filet de l'huile d'olive dessus
- Garnir comme désiré
- Servir