Kolokythokeftedes (croquettes de courgette à la grecque)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 40mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 162
Dorées à souhait à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces croquettes traditionnelles grecques sont délicatement parfumées à la féta, à la menthe et à l’aneth. Servies tièdes ou à température ambiante, elles sont parfaites en mezze estival ou en accompagnement léger, à partager autour d’un bon repas entre amis.
recette mise à jour 28 janv. 2026
Ingrédients
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- Féta
- 300 grammes
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- Persil frais
- 10 grammes
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- Aneth
- 5 grammes
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- Œufs
- 2
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- Courgette
- 750 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 ½ cuillères à café
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- Origan séché
- 1 cuillère à café
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- Farine
- 150 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Passoire
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Assiette
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Poêle à frire
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Bol multifonction
Aperçu des étapes
- Installer le disque à râper épais dans le bol multifonction
- En travaillant par petites quantités, râper les courgettes dans le bol multifonction — vitesse 1
- Transférer les courgettes râpées dans une passoire
- Ajouter ensuite du sel et bien mélanger
- Laisser égoutter — 2 heures
- Mettre les courgettes sur un torchon propre et essorer le plus d'eau possible
- Installer le batteur K
- Mettre les courgettes égouttées dans le bol du robot
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Bien mélanger - 30 s, Vitesse Min
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Bien mélanger - 30 s, Vitesse Min
- Tapisser une assiette de papier absorbant
- Verser suffisamment d'huile d'olive dans une poêle pour en recouvrir le fond
- Chauffer - température moyenne
- Tremper une cuillère à soupe dans de l'eau puis l'utiliser pour déposer des cuillerées de la préparation aux courgettes dans l'huile chaude en les espaçant bien
- Faire frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur - 2 min, température moyenne
- Transférer les croquettes sur le papier absorbant
- Faire la même chose avec le reste du mélange, en ajoutant plus d'huile dans la poêle si nécessaire
- Servir