Mini moelleux citron myrtilles

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    12
  • Icône de calories
    Calories
    602

Laissez-vous tenter par ces irrésistibles gâteaux miniatures, d'une douceur citronnée exquise, et constellés de pépites de myrtilles qui éclatent en bouche. Chaque bouchée est sublimée par un glaçage au citron onctueux, agrémenté d'un filet de coulis de myrtilles vibrant. Ces petites merveilles sont idéales pour accompagner un thé l'après-midi ou pour égayer vos pique-niques.

recette mise à jour 25 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    450 grammes
  • Icône de Citrons
    Citrons
    2
  • Icône de Sucre de canne
    Sucre de canne
    250 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    5
  • Icône de Farine
    Farine
    200 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    2 cuillères à café
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    200 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    430 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    10 grammes
  • Icône de Citron
    Citron
    1

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Mini moule à gâteaux

Aperçu des étapes

  1. Préparation de la génoise :
  2. Préchauffer le four - 180° C
  3. Graisser un mini moule à gâteaux
  4. Installer la lame (ou Max Blade pour KCook Multi)
  5. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle sans le bouchon
  6. Mélanger - 2 minutes, vitesse 5
  7. Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 2 minutes, vitesse 6
  8. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  9. Mélanger - 1 minute, vitesse 5
  10. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  11. Bien mélanger - 1 minute, vitesse 5
  12. Ajouter ensuite les myrtilles
  13. Continuer à mélanger - 30 secondes, vitesse 1
  14. Répartir le mélange dans le mini moule à gâteaux en remplissant chaque trou environ aux trois quarts
  15. Cuire jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu des minis gâteaux en ressorte propre et sèche - 15 minutes, 180°C
  16. Retirer du four et laisser refroidir
  17. Préparation du coulis de myrtilles :
  18. Nettoyer le bol du robot et installer le mélangeur
  19. Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot puis installer le couvercle sans le bouchon
  20. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les myrtilles commencent à ramollir - 10 minutes, 95°C, vitesse 2
  21. Écraser alors légèrement les myrtilles
  22. Cuire jusqu'à ce que ça commence à épaissir - 5 minutes, 95°C, vitesse 2
  23. Laisser refroidir
  24. Filtrer le mélange dans une carafe
  25. Préparation du glaçage :
  26. Nettoyer le bol du robot et installer la lame du couteau (ou Max Blade pour KCook Multi)
  27. Mettre le beurre dans le bol du robot puis installer le couvercle sans le bouchon
  28. Mixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse - 5 minutes, vitesse 2
  29. Ajouter ensuite les ingrédients suivants
  30. Mixer jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 3 minutes, vitesse 2
  31. Transférer le glaçage dans une poche à douille
  32. Couper chaque mini génoise en deux horizontalement
  33. Pocher un peu de glaçage sur la base des génoises
  34. Recouvrir de l'autre moitié des génoises
  35. Déposer le reste de glaçage sur chaque gâteau
  36. Arroser de coulis de myrtilles
  37. Servir
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