Pains pita grecs
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 15mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 410
Ces pains plats grecs, légers et moelleux, sont un véritable incontournable de la cuisine méditerranéenne. Parfaits pour accompagner des mezzés comme le tzatziki ou le houmous, ils se marient aussi à merveille avec des plats mijotés ou servent de base idéale pour des souvlakis bien grillés. Faciles à préparer, les pitas apportent une touche ensoleillée et gourmande à vos repas.
recette mise à jour 22 juil. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 160 grammes
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- Lait entier
- 200 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre fin cristallisé
- 1 cuillère à café
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 2 cuillères à café
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- Farine t55
- 530 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Chef Patissier XL
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Mettre les ingrédients suivants dans le grand bol et bien mélanger
- Laisser reposer - 5 minutes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivant dans le grand bol Kenwood
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Mettre la pâte sur un plan de travail
- Graisser le bol du robot avec de l'huile
- Remettre la pâte dans le bol graissé puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Faire lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 2
- Huiler légèrement une surface de travail propre
- Retirer la pâte du bol du robot et appuyer doucement dessus avec les poings pour éliminer l'air
- Diviser la pâte en six morceaux égaux
- Façonner chaque morceau en boule et recouvrir d'un torchon
- Laisser reposer - 15 minutes
- Abaisser les boules de pâte en disques de 20 cm
- Enfoncer les doigts sur un côté des disques de pâte pour créer des petites fossettes sur la surface
- Préchauffer une poêle à frire propre - température moyenne
- Mettre une pita dans la poêle
- Cuire la pita jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée - 3 min, température moyenne
- Envelopper la pita dans un torchon propre pour la garder au chaud
- Faire la même chose avec les autres pitas
- Servir