Sirop de rhubarbe au basilique
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 204
Un sirop fruité à base de vinaigre, idéal pour aromatiser vos boissons. Mélanger avec de la limonade et de la glace pilée pour une boisson rafraîchissante, ou avec du soda et de la vodka pour un cocktail délicieux. Conserver le sirop dans une bouteille stérilisée au réfrigérateur pendant un mois maximum.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Rhubarbe
- 400 grammes
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- Sucre semoule
- 400 grammes
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- Eau
- 50 grammes
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- Basilic frais
- 10 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 400 grammes
Outils
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Chef Patissier XL
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Carafe
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Bouteille
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Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- En travaillant par petites quantités, mettre les ingrédients suivants dans le blender en verre
- Installer le blender sur le robot
- Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse — 30 secondes, vitesse Max
- Transférer le mélange obtenu dans le grand bol
- Installer le batteur K
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Chauffer jusqu'à ce que le liquide réduise - 10 min, 7, Vitesse intermitente 3
- Laisser refroidir légèrement puis retirer les feuilles de basilic
- Ajouter ensuite le vinaigre
- Mélanger - 2 min, Vitesse Min
- Passer le mélange à travers une mousseline dans une carafe et laisser refroidir
- Verser le sirop obtenu dans une bouteille stérilisée
- Mettre au réfrigérateur
- Utiliser comme désiré