Roulés au fromage saveur Italienne
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 386
Ne jetez plus vos restes de sauce ragù ou bolognaise ! Transformez-les avec gourmandise grâce à cette recette originale de roulés inspirés des saveurs de la lasagne. Imaginez un pain extraordinairement moelleux, farci généreusement avec votre sauce mijotée et une abondance de fromage qui devient doré et délicieusement fondant à la cuisson. C'est la parade anti-gaspi parfaite pour un repas du soir réconfortant ou pour surprendre vos invités à l'apéritif. Ces petites merveilles se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 160 grammes
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- Lait entier
- 120 grammes
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- Mozzarella sèche
- 220 grammes
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- Parmesan
- 40 grammes
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- Œuf
- 1
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 1 cuillère à café
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- Farine t55
- 500 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Ail en poudre
- ¼ cuillère à café
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- Persil séché
- 1 cuillère à café
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- Sauce bolognaise
- 8 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plat à rôtir - 30 x 20 cm
Aperçu des étapes
- Préparation de la pâte :
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Laisser reposer - 5 minutes
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 10 min, vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Mettre la pâte sur un plan de travail
- Graisser le bol du robot avec de l'huile
- Remettre la pâte dans le bol, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Faire lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 h, 30°C, vitesse OFF
- Préchauffer le four - 200°C
- Graisser les côtés et le fond du plat de cuisson
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour appuyer sur la pâte et en expulser l'air
- Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 45 x 28 cm
- Répartir la sauce uniformément sur la pâte
- Saupoudrer de mozzarella
- Rouler la pâte en une bûche dans le sens de la largeur
- Couper la bûche en 8 morceaux égaux et les disposer à plat dans le plat de cuisson
- Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - 1 heure
- Badigeonner la pâte avec de l'œuf battu
- Saupoudrer d'ail en poudre
- Garnir avec les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à brunir - 25 min, 200°C
- Sortir du four et laisser reposer - 15 minutes
- Servir