Tarte aux carottes et à la féta crémeuse
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 514
Cette tarte gourmande se compose d'une pâte feuilletée croustillante garnie d'une onctueuse crème de féta fouettée, de carottes rôties, le tout relevé par une sauce au yaourt parfumée aux herbes. C'est un plat idéal pour un dîner en plein air ou un pique-nique, offrant un équilibre parfait entre le sucré des carottes et le salé de la féta. La cuisson des carottes permet de concentrer leurs saveurs et d'obtenir une texture fondante, tandis que la feta apporte une touche de crémeux et de caractère. N'hésitez pas à varier les herbes de la vinaigrette selon vos préférences.
recette mise à jour 21 nov. 2025
Ingrédients
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- Citron
- 1
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- Féta
- 200 grammes
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- Carotte ancienne
- 800 grammes
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- Herbes fraîches
- 30 grammes
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- Yaourt à la grecque
- 300 grammes
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- Purée d’ail
- 1 cuillère à café
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Paprika fumé
- 1 cuillère à café
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- Cumin moulu
- 1 cuillère à café
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- Gingembre en poudre
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ¼ cuillère à café
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- Safran des indes moulu
- ¼ cuillère à café
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- Piment de cayenne
- ¼ cuillère à café
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- Sel de mer
- à convenance
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- Œuf
- 1
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- Pâte feuilletée
- 500 grammes
Outils
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Four
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Bol multifonction
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Bol moyen
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préparation de la sauce au yaourt :
- Installer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Mixer jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse - 1 minute, vitesse 5
- Transférer ce mélange de yaourt dans un bol propre et le couvrir
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation
- Préparation de la crème de féta :
- Nettoyer le bol multifonction et installer la lame dedans
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol multifonction
- Mixer jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse - 1 minute, vitesse 5
- Transférer ce mélange de yaourt dans un bol propre et le couvrir
- Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation
- Préparation des carottes rôties :
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 190°C
- Mettre les ingrédients suivants sur la plaque de pâtisserie et mélanger pour bien tout enrober
- Faire rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres - 25 min, 190°C
- Sortir du four et réserver
- Préchauffer une plaque de pâtisserie propre dans le four - cela aidera la base de la pâte à devenir croustillante
- Abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 30 cm
- Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé
- Utiliser un couteau pour tracer délicatement une bordure de 2 cm sur les bords de la pâte en prenant soin de ne pas la couper complètement
- Badigeonner la pâte avec de l'œuf battu
- Saupoudrer les bords de la pâte avec du sel
- Faire glisser délicatement la pâte sur la plaque de pâtisserie chaude
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée - 15 min, 190°C
- Sortir la plaque du four
- Utiliser les doigts pour appuyer sur la pâte à l'intérieur de la bordure
- Laisser refroidir
- Étaler la crème de féta sur le fond de pâte
- Garnir de carottes rôties
- Arroser de sauce aux herbes
- Servir