Sorbet épicé à la margarita
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 13hrs 40mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 215
Découvrez ce sorbet vibrant qui réinvente le cocktail classique avec panache. Il marie l'acidité pétillante du citron vert à la puissance de la tequila, le tout relevé par une pointe de piment qui éveille les sens. Ce sorbet audacieux et incroyablement rafraîchissant est une explosion de saveurs en bouche, parfait pour surprendre vos convives. Préparez votre sorbetière à l'avance (placez-la au congélateur 24 heures avant) et gardez cette petite merveille au frais jusqu'à 6 mois pour des dégustations improvisées !
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Citrons verts
- 2
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- Piment jalapeno
- 1
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- Citron vert
- 1
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- Sucre fin cristallisé
- 200 grammes
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- Eau
- 700 grammes
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- Jus de citron vert
- 200 grammes
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- Tequilla
- 80 grammes
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- Triple sec
- 2 cuillères à soupe
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- Piment d'alep en flocons
- 1 ½ cuillères à café
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- Flocons de sel de mer
- 4 cuillères à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Récipient hermétique
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Accessoire sorbetière
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Verre à margarita
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous - 5 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Verser ce sirop dans un récipient hermétique
- Laisser refroidir à température ambiante - 1 heure
- Retirer les jalapenos
- Ajouter les ingrédients suivants dans le récipient, bien mélanger, puis couvrir de film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 4 heures
- Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
- Démarrer le robot, verser lentement le mélange réfrigéré dedans et mélanger - 30 minutes, vitesse Min
- Transférer le sorbet dans un récipient hermétique
- Couvrir d'un couvercle et mettre au congélateur - 8 heures
- Mettre les ingrédients suivants dans une petite assiette et bien mélanger
- Frotter un quartier de citron vert sur le bord des verres à margarita, puis les tremper délicatement dans l'assiette pour bien en enrober le bord
- Verser le sorbet dans les verres
- Servir