Hindbærsnitter (carrés danois glacés à la framboise)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 418
Découvrez les Hindbærsnitter, de véritables classiques de la pâtisserie danoise, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Ces délicieux carrés sont composés de deux couches de pâte sablée pur beurre, incroyablement fondante, généreusement garnies d'une confiture de framboises acidulée. Le tout est ensuite sublimé par un glaçage qui apporte une finition douce et lustrée. Ces pâtisseries sont un incontournable des boulangeries au Danemark, où elles sont appréciées pour leur simplicité et leurs saveurs équilibrées. Pour une touche de fantaisie, vous pouvez les décorer de vermicelles colorés ou de framboises lyophilisées émiettées. Un vrai régal qui évoque la tradition des pauses-café danoises, le "hygge".
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 220 grammes
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Farine
- 350 grammes
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Perles multicolores
- à convenance
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- Œuf
- 1
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- Confiture de framboise
- 250 grammes
Outils
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Four
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Préparation de la pâte :
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 5 min, Vitesse Min
- Ajouter ensuite l'œuf
- Mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Préchauffer le four - 175°C
- Tapisser deux plaques de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'abaisser jusqu'à 5 mm d'épaisseur
- Découper la pâte en 2 rectangles de taille égale et placer chaque rectangle sur une plaque de pâtisserie
- Percer des trous partout dans la pâte à l'aide d'une fourchette
- Cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré - 10 min, 175°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et légèrement liquide, en ajoutant de l'eau si nécessaire - 1 min, Vitesse Min
- Étaler uniformément la confiture de framboise sur l'une des deux pâtes sablées
- Mettre la deuxième feuille de pâte sablée par-dessus
- Verser le glaçage sur le dessus et l'étaler uniformément
- Décorer avec des perles multicolores ou des vermicelles
- Laisser reposer - 15 minutes
- Couper en 12 carrés
- Servir