Lusikkaleivät (biscuits finlandais à la cuillère)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 332
Les lusikkaleivät, ou « biscuits à la cuillère », sont de délicieux gâteaux sablés traditionnels finlandais. Leur particularité réside dans le fait que l'on utilise du beurre noisette, ce qui leur confère une saveur unique et légèrement grillée. Façonnés à l'aide d'une cuillère à café pour obtenir leur forme ovale caractéristique, ces biscuits sont ensuite garnis d'une couche de confiture de framboise et roulés dans du sucre, offrant ainsi une douceur irrésistible. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils raviront petits et grands.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Sucre semoule
- 140 grammes
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- Farine
- 250 grammes
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 3 cuillères à soupe
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- Confiture de framboise
- 150 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Casserole
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Mettre le beurre dans une casserole
- Chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre commence à brunir - température moyenne
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
- Préchauffer le four - 175°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Transférer le beurre bruni dans le bol du robot
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Utiliser une cuillère à café ovale pour prélever un peu de pâte et la presser dans votre paume pour l'aplatir
- Pousser délicatement la pâte hors de la cuillère et la déposer sur la plaque de pâtisserie préparée
- Faire la même chose avec le reste de la pâte et espacer les biscuits de 2 cm
- Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés - 12 min, 175°C
- Sortir du four et laisser refroidir complètement
- Étaler une demi cuillère à café de confiture sur le côté plat du biscuit et mettre un autre biscuit par-dessus
- Mettre du sucre dans un petit bol
- Rouler le biscuit dans le sucre
- Faire la même chose avec tous les autres biscuits
- Servir