Focaccia
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 315
Ce pain plat italien est préparé à partir d'une pâte levée, ce qui lui confère une mie moelleuse et une croûte légèrement croustillante. Idéale à partager, la focaccia est une excellente base que vous pouvez personnaliser selon vos envies. Traditionnellement, elle est agrémentée d'herbes aromatiques comme le romarin et de gros sel, mais n'hésitez pas à y ajouter des tomates séchées, des olives, ou même quelques oignons caramélisés pour varier les plaisirs. Parfaite pour accompagner un repas méditerranéen ou simplement à déguster seule avec un filet d'huile d'olive extra vierge, la focaccia est un classique intemporel de la cuisine italienne.
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 300 grammes
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- Farine t55
- 500 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Huile d'olive
- 80 grammes
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- Huile d'olive
- à convenance
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- Sel de mer
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Graisser une plaque de pâtisserie et réserver
- Installer le pétrin
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène - 10 min, Vitesse 1
- Transférer la pâte sur la plaque
- Étirer la pâte du bout des doigts et l'étaler sur toute la surface de la plaque, de façon à obtenir une épaisseur d'environ 2 cm
- Recouvrir de film alimentaire huilé
- Laisser lever - 1 heure
- Préchauffer le four - 200°C
- Récupérer la pâte et retirer le film alimentaire
- Utiliser les doigts pour créer des indentations sur toute la pâte
- Arroser d'huile et saupoudrer de sel
- Cuire jusqu'à ce que ce soit doré - 25 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir