Pitas au shawarma de champignons et sauce au yaourt à l'ail
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 351
Des champignons croustillants et épicés, du chou rouge légèrement mariné et une sauce au yaourt à l'ail acidulée servis sur des pains pitas moelleux. Cette version végétarienne du célèbre plat du Moyen-Orient est parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide et plein de saveurs. Le shawarma, dont le nom vient du mot turc çevirme, qui signifie « tournant », fait référence au mouvement de rotation de la broche sur laquelle la viande est traditionnellement cuite.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Gousse d'ail
- 1
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- Citron vert
- 1
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- Champignon portobello
- 500 grammes
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Feuilles de coriandre
- à convenance
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- Yaourt à la grecque
- 250 grammes
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- Sel de mer fin
- 1 ½ cuillères à café
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Cumin moulu
- 2 cuillères à café
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- Coriandre moulue
- 2 cuillères à café
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- Paprika fumé
- 2 cuillères à café
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- Piment de la jamaique
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Chou rouge
- 250 grammes
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- Pains pitas
- 4
Outils
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Four
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
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Bol multifonction
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Préparation du yaourt à l'ail :
- Préchauffer le four - 220°C
- Mettre les ingrédients suivants dans un bol, bien mélanger et recouvrir de film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur et continuer
- Placer le disque à émincer réglable (3), ou le disque à trancher épais, dans le bol multifonction
- Découper le chou en morceaux pouvant passer dans le tube d'alimentation
- Émincer par petites quantités, si nécessaire - vitesse 1
- Transférer le chou émincé dans un bol propre
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants avec le chou et bien tout mélanger, puis réserver
- Nettoyer le bol multifonction et installer dedans le disque à émincer réglable (3), ou le disque à trancher épais
- Découper les champignons et l'oignon rouge en morceaux pouvant passer dans le tube d'alimentation
- Émincer par petites quantités, si nécessaire - vitesse 1
- Transférer le tout dans un bol propre
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants dans ce même bol et bien enrober les champignons et les oignons d'épices
- Transférer les champignons et les oignons enrobés d'épices sur une plaque de pâtisserie et les répartir uniformément
- Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres - 15 min, 220°C
- Sortir du four et bien mélanger
- Continuer à cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant et bien cuit - 10 min, 220°C
- Tartiner les pitas de yaourt à l'ail et les garnir de chou rouge
- Répartir les champignons et les oignons par-dessus
- Garnir comme désiré
- Servir