Pâtes crémeuses à l'harissa

Voici une recette de pâtes simple et réconfortante, rapide et entièrement végétale, idéale pour un dîner de semaine. Le secret réside dans sa sauce onctueuse, réalisée en mixant des haricots blancs tendres avec du beurre (ou une alternative végétale), de l'harissa fumée, de l'ail et du persil frais. L'harissa, un condiment épicé originaire du Maghreb, apporte une richesse et un petit coup de chaleur irrésistible. Elle est traditionnellement composée de piments, d'ail, de coriandre et de carvi (cumin des prés). Cette sauce, à la fois riche, fumée et légèrement relevée, enrobe parfaitement les pâtes et vous garantit un plat nourrissant et plein de saveurs en quelques minutes seulement. N'hésitez pas à ajouter des graines de sésame grillées ou un filet d'huile d'olive au moment de servir.

recette mise à jour 2 déc. 2025