Melomakarona (Biscuits de Noël grecs au miel)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 15
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- Calories
- 626
Ces biscuits grecs traditionnels sont un incontournable des fêtes de fin d'année, particulièrement appréciés pour leur saveur riche en épices et en miel. Originaires de Grèce, les Melomakarona sont souvent offerts et partagés lors des célébrations de Noël. Leur préparation simple embaumera toute votre maison d'un parfum merveilleusement festif ! Le secret de leur texture fondante réside dans le contraste thermique : il est essentiel de plonger les biscuits chauds directement dans le sirop froid. Pour cela, nous vous recommandons de laisser le sirop refroidir complètement après sa préparation. Pour une touche gourmande supplémentaire, n'hésitez pas à les parsemer de noix concassées juste avant de servir.
recette mise à jour 10 nov. 2025
Ingrédients
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- Oranges
- 3
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- Noix
- 200 grammes
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- Eau
- 390 grammes
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- Sucre semoule
- 700 grammes
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- Bâtons de cannelle
- 2
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- Clous de girofle
- 3
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- Jus d'orange
- 3 cuillères à soupe
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- Miel liquide
- 250 grammes
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- Farine
- 500 grammes
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- Levure chimique
- ½ cuillère à soupe
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- Jus d'orange
- 100 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café
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- Clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine de semoule fine
- 150 grammes
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- Grand marnier
- 3 cuillères à soupe
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- 200 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Carafe
Aperçu des étapes
- Préparation du sirop :
- Installer le mélangeur
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Cuire en mélangeant - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Ajouter ensuite le miel
- Mélanger - 3 min, Vitesse Min
- Transférer ce mélange dans une carafe et laisser refroidir
- Préparation des biscuits :
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser les plaques de pâtisseries avec du papier sulfurisé
- Installer le batteur K
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger - 30 s, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former - 1 min, Vitesse Min
- Diviser la pâte en petits morceaux d'environ 30 g chacun
- Façonner chaque morceau en forme oblongue et les disposer sur les plaques de pâtisserie
- Piquer chaque biscuit deux fois avec une fourchette
- Cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré - 17 min, 180°C
- Sortir les biscuits du four et les plonger dans le sirop refroidi - 10 secondes
- Saupoudrer de noix hachées et laisser refroidir
- Servir