Sablés de noël au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 997
Ces délicieux biscuits sablés en forme de sapin sont un incontournable des fêtes de fin d'année, et une version festive et gourmande d’un grand classique de la pâtisserie. Leur texture à la fois friable et fondante en bouche est inimitable. Coupés à l'emporte-pièce et enrobés de chocolat et de vermicelles multicolores, ils seront l'accompagnement idéal d'un chocolat chaud lors d'un après-midi d'hiver. Préparez-les en famille pour un moment de partage convivial, puis emballez-les pour offrir à vos proches. Libre à vous de varier les plaisirs en utilisant du chocolat noir, au lait ou blanc.
recette mise à jour 10 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Chocolat noir
- 200 grammes
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Farine
- 260 grammes
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- Fécule de maïs
- 35 grammes
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux - 2 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Bien mélanger - 1 min, Vitesse 1
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur - 20 minutes
- Tapisser deux plaques de pâtisseries avec du papier sulfurisé
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1 cm
- Découper la pâte avec un emporte-pièce
- Utiliser une fourchette ou un cure-dent pour faire des petits trous sur toute la pâte
- Mettre au réfrigérateur - 30 minutes
- Préchauffer le four - 180°C
- Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés - 10 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol du robot et installer le batteur souple
- Mettre le chocolat dans le bol du robot
- Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu - 5 min, 45°C, Vitesse intermittente 2
- Tremper les sablés à moitié dans le chocolat fondu et racler l'excédent du dos
- Déposer les sablés sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de perles ou vermicelles multicolores
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Servir