Soupe de nouilles au miso et lait de coco
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 853
Inspirée par le célèbre laksa malaisien, cette soupe est une véritable invitation au voyage. Elle déploie une richesse aromatique incomparable grâce à l'alliance vibrante du gingembre, de l'ail, du piment et de la douceur onctueuse du lait de coco, qui se marie parfaitement avec le moelleux des nouilles udon. Pour lui donner encore plus de profondeur, le miso apporte une délicieuse note umami. C'est un plat facile à préparer à l'avance ! Une fois refroidie, vous pouvez conserver cette soupe jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ou même la congeler jusqu'à 3 mois. Astuce du chef : N'hésitez pas à garnir votre soupe d'herbes fraîches comme de la coriandre, et d'une touche de citron vert pour exhausser les saveurs.
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Gingembre
- 20 grammes
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- Piment rouge
- 1
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- Gousses d'ail
- 4
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- Citrons verts
- 2
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- Piment rouge
- à convenance
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- Nouilles udon
- 400 grammes
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- Huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe
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- Sel de mer fin
- 1 cuillère à café
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- Miso blanc
- 1 cuillère à soupe
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- Lait de coco en boîte
- 800 grammes
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- Feuilles de coriandre
- 10 grammes
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- Graines de sésame noir
- à convenance
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- Feuilles de coriandre
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol de service
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Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur et le clip d'aide au mélange
- Mettre de l'huile dans le bol du robot
- Chauffer - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Frire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres - 10 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Cuire jusqu'à ce que ce soit aromatique - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Ajouter ensuite le lait de coco
- Cuire jusqu'à ce que ça épaississe - 10 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Retirer le bol du robot et laisser refroidir - 5 minutes
- Transférer la soupe dans le blender
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien lisse - 1 min
- Retirer le blender du robot
- Diviser les nouilles ramen entre les bols de service
- Verser la soupe sur les nouilles
- Garnir de coriandre, de piment et de graines de sésame
- Servir