Crème anglaise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 209
La crème anglaise classique a une consistance qui peut varier selon ce que vous voulez. Elle peut être liquide pour verser sur une tarte aux pommes ou un pudding au chocolat, ou épaisse pour remplir des éclairs, telle une crème pâtissière. Dégustez-la avec nos recettes de pudding au chocolat à la vapeur, de tarte aux pommes ou de crumble aux pommes.
recette mise à jour 27 oct. 2025
Ingrédients
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- Jaunes d'œuf
- 6
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- Sucre semoule
- 60 grammes
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- Lait entier
- 400 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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kCook Multi
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivant dans le bol du robot, puis installer le couvercle avec le bouchon
- Fouetter - 2 min, vitesse 10
- Ajouter ensuite les ingrédients suivants, puis retirer le bouchon
- Cuire jusqu'à ce que ça épaississe - 10 min, 75°C, vitesse 4
- Filtrer le mélange dans un bol propre et recouvrir la surface de film alimentaire au contact pour éviter qu'une peau ne se forme en surface
- Mettre au réfrigérateur - 1 h
- Utiliser comme désiré