Brownies au chocolat et leur topping au café dalgona
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 9
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- Calories
- 777
Une recette facile et gourmande : des brownies au chocolat fondant et aux noix, servis chauds et garnis de café fouetté. Le café Dalgona est un simple mélange de café instantané, de sucre et d'eau chaude fouetté jusqu'à l'obtention d'une mousse. N'essayez pas d'utiliser du café moulu ou de l'espresso en poudre, vous devez utiliser du café instantané pour que cette recette fonctionne. Servez les brownies chauds avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche, le tout garni d'une généreuse cuillerée de cette garniture au café.
recette mise à jour 28 oct. 2025
Ingrédients
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- Chocolat noir
- 200 grammes
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- Beurre
- 250 grammes
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- Noix
- 50 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Œufs
- 4
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- Sucre semoule
- 290 grammes
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- Sucre roux
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Poudre de cacao
- 80 grammes
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- Farine
- 65 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Pépites de chocolat au lait
- 80 grammes
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- Café instantané
- 10 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 250 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol moyen
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Moule carré - 23cm
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule carré et le tapisser de papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol Kenwood puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer jusqu'à ce que ça fonde - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Transférer ce mélange dans un bol propre et réserver
- Retirer le batteur souple et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse 5
- Ajouter ensuite le chocolat fondu et le beurre
- Fouetter - 1 min, Vitesse 5
- Retirer le fouet, puis installer le batteur K
- Ajouter les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Continuer à mélanger - 30 s, Vitesse 1
- Transférer ce mélange dans le moule et le niveler à l'aide d'une spatule coudée
- Cuire jusqu'à ce que le centre du gâteau commence à prendre - 40 min, 180°C
- Réduire la température du four - 170°C
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte presque sec - 10 min, 170°C
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule
- Préparation de la garniture au café :
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien mousseux - 3 min, Vitesse 5
- Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne léger, aéré et double de volume - 1 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite de la crème entière
- Fouetter jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Couper le brownie chaud en morceaux
- Servir immédiatement