Glaçage royal
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 321
Le glaçage royal est l'allié incontournable pour apporter une touche finale élégante et professionnelle à vos créations pâtissières. Utilisé depuis des siècles pour orner les gâteaux de mariage et les biscuits de fête, il est particulièrement apprécié pour sa finition lisse et sa capacité à durcir en séchant, ce qui permet de réaliser des décors d’une grande précision. Que vous souhaitiez napper entièrement des desserts ou dessiner des motifs délicats à la poche à douille sur des pâtisseries, ce glaçage s'adapte à toutes vos envies. Pour une personnalisation totale, vous pouvez facilement le teinter à l'aide de colorants alimentaires. C'est l'élément parfait pour transformer de simples biscuits en véritables petites œuvres d'art à offrir ou à partager.
recette mise à jour 12 févr. 2026
Ingrédients
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- Blanc d'œuf
- 90 grammes
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- Sucre glace
- 630 grammes
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- Jus de citron
- 1 cuillère à café
Outils
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Prospero
Aperçu des étapes
- Installer le batteur K
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que des pics mous se forment - 2 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite une partie du sucre glace
- Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé - 1 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite le reste du sucre glace pendant que le robot est en marche
- Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé - 7 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite le jus de citron
- Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse et brillant - 1 min, Vitesse Max
- Utiliser comme désiré