Glaçage royal
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 15mins
-
- Serve
- 12
-
- Calories
- 285
Le Glaçage Royal est un incontournable de la décoration en pâtisserie. Traditionnellement préparé avec du blanc d'œuf frais, du sucre glace et un peu de jus de citron, ce glaçage a été popularisé à l'époque victorienne pour décorer les gâteaux de mariage. Il est célèbre pour sa capacité à sécher en une finition lisse, dure et brillante, idéale pour les décorations détaillées. Utilisez ce glaçage pour sublimer vos biscuits de Noël, vos gâteaux et autres créations. Il est incroyablement polyvalent et peut être facilement coloré avec du colorant alimentaire pour s'adapter à toutes vos envies créatives, du plus sobre au plus festif. Pour une consistance plus ferme, parfaite pour le façonnage, n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de sucre glace.
recette mise à jour 29 oct. 2025
Ingrédients
-
- Blanc d'œuf
- 120 grammes
-
- Sucre glace
- 840 grammes
-
- Jus de citron
- 2 cuillères à café
Outils
-
Kenwood Chef
Aperçu des étapes
- Installer le batteur K
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot
- Mélanger jusqu'à ce que des pics mous se forment - 1 min, Vitesse Max
- Ajouter ensuite l'ingrédient suivant
- Mélanger - 2 min, Vitesse 1
- Ajouter ensuite le reste du sucre glace pendant que le robot est en marche
- Continuer à mélanger - 7 min, Vitesse 2
- Ajouter ensuite le jus de citron
- Mélanger jusqu'à ce que la texture soit lisse et brillante - 1 min, Vitesse Max
- Utiliser comme désiré