Glace à la vanille
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10hrs 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 282
Préparer votre propre glace à la vanille, c'est maintenant hyper facile avec l'accessoire sorbetière. Pour une touche de gourmandise en plus, ajoutez des pépites de chocolat ou de la sauce caramel juste avant de placer votre glace dans le congélateur. N'oubliez pas de placer le bol de votre accessoire sorbetière au congélateur 24 heures à l'avance.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Lait entier
- 300 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 325 grammes
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- Vanille liquide
- 1 ½ cuillères à café
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Sucre semoule
- 150 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Récipient hermétique
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Accessoire sorbetière
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Carafe
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol Kenwood, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Chauffer - 2 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Transférer ce mélange de lait dans une carafe, recouvrir avec du film alimentaire et réserver
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle anti-éclaboussures
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement pâle - 2 min, Vitesse 4
- Verser ensuite lentement le mélange de lait dans le bol pendant que le robot est en marche
- Continuer à fouetter - 3 min, Vitesse 1
- Retirer le fouet et installer le batteur souple
- Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe - 15 min, 85°C, vitesse intermittente 1
- Filtrer ce mélange à travers une passoire fine et dans une carafe propre
- Recouvrir de film alimentaire et laisser refroidir
- Mettre au réfrigérateur - 2 h
- Installer l'accessoire sorbetière sur le robot
- Démarrer le robot et verser lentement le mélange réfrigéré dedans - 30 minutes, vitesse Min
- Retirer la sorbetière du robot
- Verser la glace dans un récipient hermétique et fermer le couvercle
- Congeler toute la nuit ou jusqu'à ce que ce soit solide
- Servir