Petits pains aux graines
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 268
Ces petits pains aux graines de tournesol et de pavot sont faciles à réaliser et particulièrement gratifiants. Inspirés des pains rustiques que l’on retrouve dans de nombreuses boulangeries artisanales, ils mettent à l’honneur les graines, très présentes dans les traditions boulangères européennes pour leur goût et leur valeur nutritive. Les graines apportent une texture agréable et un caractère légèrement rustique. Servis tièdes, ces petits pains accompagnent parfaitement des soupes réconfortantes, des salades composées ou un plateau de fromages, mais peuvent aussi être dégustés simplement avec un peu de beurre. Cette recette se prête volontiers aux adaptations selon vos envies. Il est possible de varier les graines en utilisant, par exemple, du sésame, du lin ou des graines de courge, afin de diversifier les saveurs et les apports nutritionnels. Appareil : Kenwood Go
recette mise à jour 16 déc. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 700 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
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- Graines de tournesol
- 3 cuillères à soupe
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- Farine t55
- 200 grammes
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- Farine complète
- 800 grammes
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- Graines de pavot
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- à convenance
Outils
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Four
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kCook Multi
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Petit bol
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer la lame dans le bol du robot (ou la Max Blade pour le KCook Multi)
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot, puis installer le couvercle sans le bouchon
- Pétrir puis racler le bol - 2 min, vitesse 5
- Continuer à pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme - 3 min, vitesse 7
- Retirer la lame (ou la Max Blade pour le KCook Multi) et remettre le couvercle avec le bouchon
- Faire lever jusqu'à ce que la pâte double de volume - 1 h, 30°C
- Fariner 2 plaques de pâtisserie
- Mettre les graines dans un bol propre et les mélanger
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Diviser la pâte en 12 morceaux égaux
- Rouler chaque morceau en boule et le badigeonner d'eau
- Rouler les boules de pâte dans le mélange de graines
- Placer les boules de pâte sur les plaques de pâtisserie préparées
- Recouvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'à ce que les pâtons doublent de volume - 45 minutes
- Préchauffer le four - 220°C
- Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés - 15 min, 220°C
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement
- Servir