Semifreddo au café et caramel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 12hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 260
Le semifreddo est un dessert glacé léger qui fond dans la bouche. Cette crème glacée à trancher, comme le pudding, est idéale pour les dîners. Servez directement du congélateur car il fond rapidement ! Nous avons arrosé le nôtre de chocolat noir fondu et de sauce au caramel, mais c'est facultatif.
recette mise à jour 12 févr. 2026
Ingrédients
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Sauce caramel
- 50 grammes
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- Café instantané
- 1 cuillère à soupe
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- Sucre de canne
- 100 grammes
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- Chocolat noir
- à convenance
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- Sauce caramel
- à convenance
Outils
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Prospero
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Bol moyen
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Moule à pain - 900g - 20cm
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Aperçu des étapes
- Tapisser un moule à pain de film alimentaire
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment - 3 min, Vitesse Max
- Transférer les œufs en neige dans un bol propre
- Mettre les ingrédients suivants dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux - 3 min, Vitesse Max
- Transférer ce mélange de jaunes d'œufs dans un bol propre
- Nettoyer le bol du robot et installer le fouet
- Verser la crème dans le bol du robot
- Fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment - 2 min 30 s, Vitesse 5
- Ajouter ensuite les blancs en neige
- Fouetter jusqu'à ce que ce soit bien combiné, puis racler le bol - 1 min, Vitesse 2
- Continuer à fouetter - 1 min, Vitesse 2
- Transférer ce mélange dans le moule préparé et recouvrir de papier d'aluminium
- Mettre au congélateur pendant une nuit
- Sortir du congélateur, retirer le papier d'aluminium et démouler
- Garnir comme désiré
- Servir immédiatement